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豆鱼是什么鱼？
豆鱼是一道传统特色小吃，属于川菜，以绿豆芽为制作主料，豆鱼的烹饪技巧以生煎为主，口味属于麻辣味。口感：麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。条长似鱼，而以豆油皮、豆芽菜为之，故名豆鱼。
四川豆鱼制作方法： 1. 绿豆芽去根，开水烫熟，晾凉；葱切成末；鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊； 2. 油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放适量豆芽，卷成扁形条，即“豆鱼”； 3. 用葱末、酱油、醋、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、红油兑成汁； 4. 锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色取出，切成段，摆入盘中，浇上兑好的汁即可
斗鱼是一种小型的淡水鱼。整体颜色十分的鲜艳，性格好斗凶残，也因此被称为斗鱼，还被称为"铁鱼"。斗鱼主要是指归属于鲈形目，攀鲈亚目，丝足鲈科，斗鱼亚科的小型鱼类，与其他鱼类相似，主要以鳃呼吸，但另有一种辅助呼吸器官一迷鳃，并因之得英文俗名。
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