刀削面的特点？
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边保棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
刀削面的特点：中间比较厚，边缘比较薄，棱角比较分明，形状比较像柳叶，入口外滑内筋，软而不粘。
刀削面又叫做驸马面，是山西省的一道特色传统面食，也是中国十大面条中的其中一种，刀削面主要是流行于山西省以及周边的一些地区，据说刀削面是唐朝时期的一位驸马爷柴绍所创造的，各种口味的调料以及臊子来食用，而且山西的大同刀削面是最著名的。
刀削面具有中厚间边缘薄，条棱分明，酷似柳叶，外滑而内筋,面软但不粘牙，劲道，越嚼越香等特点，搭配特制的浆汁和陈醋以后，吃起来极具风味，深受消费者欢迎。
刀削面是哪个地方的？
刀削面是中国十大品牌面食,是山西省的特色,口感筋道,很好吃的。刀削面在山西历史久远,其制作特别,面的制作很硬,用专制的金属片(或木制)削面团,耐煮、口感筋、很解饿的。现在,随着科技发展,已用“机器人"削面替代了人工,既方便快速卫生,又节约成本,欢迎大家品尝!
刀削面是山西的，山西刀削面是很正宗的。山西刀削面现在走向全国，甚至走向世界，山西人对面食很热爱，做出的面食让人垂涎欲滴，什么裤带面，担担面，扯面等等五花八门。刀削面做法很精细，面要很硬，刀要很快，热汤要开锅，削出来的面既细腻又硬实，吃起来面香味十足，现在人很聪明地发明了机器人刀削面，但是吃起来还是没有手工的刀削面好吃。
刀削面，是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
刀削面操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名，山西刀削面因其风味独特，驰名中外。
用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎，它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
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